تجهیزات پردازش مایع اولتراسونیک از اثر کاویتاسیون سونوگرافی استفاده می کند ، به این معنی که وقتی سونوگرافی در یک مایع پخش می شود ، سوراخ های کوچک به دلیل لرزش شدید ذرات مایع در داخل مایع ایجاد می شوند. این سوراخ های کوچک به سرعت گسترش می یابد و

نزدیک ، باعث برخورد خشونت آمیز بین ذرات مایع می شود و در نتیجه فشارهای چند هزار به ده ها هزار جوی ایجاد می شود. میکرو جت ناشی از تعامل شدید بین این ذرات باعث ایجاد یک سری واکنش ها مانند پالایش ذرات ، تکه تکه شدن سلول ، تجمع DE و همجوشی متقابل در مواد می شود و از این طریق نقش خوبی در پراکندگی ، همگن سازی ، همزن ، امولسیون ، استخراج و غیره ایفا می کند.