فرایند امولسیون روغن شامل ریختن روغن و آب در یک میکسر قبل از یک نسبت مشخص و بدون افزودنی است. از طریق امولسی سازی اولتراسونیک ، آب و روغن غیرقابل نفوذ دچار تغییرات فیزیکی سریع می شوند و در نتیجه یک مایع سفید شیری به نام "آب در روغن" ایجاد می شود. پس از انجام درمان های فیزیکی مانند سوت مایع اولتراسونیک ، مغناطیس سازی قوی و ونتوری ، نوع جدیدی از مایع با لبخند (1-5 میکرومتر) "آب در روغن" و حاوی هیدروژن و اکسیژن تشکیل می شود. بیش از 90 ٪ ذرات امولسیون شده زیر 5 میکرومتر است که نشان دهنده پایداری خوب روغن سنگین امولسیون شده است. می توان آن را برای مدت طولانی در دمای اتاق بدون شکستن امولسیون ذخیره کرد و می تواند بیش از 3 هفته تا 80 ℃ گرم شود.
اثر امولسیون را بهبود بخشید
سونوگرافی روشی مؤثر برای کاهش اندازه ذرات پراکندگی و لوسیون است. تجهیزات امولسیون اولتراسونیک می تواند لوسیون را با اندازه ذرات کوچک (تنها 0.2 - 2 میکرومتر) و توزیع اندازه قطرات باریک (0.1 - 10 میکرومتر) بدست آورد. غلظت لوسیون نیز می تواند با استفاده از امولسیون کننده ها 30 ٪ به 70 ٪ افزایش یابد.
ثبات لوسیون را تقویت کنید
به منظور تثبیت قطرات فاز پراکنده تازه تشکیل شده برای جلوگیری از همبستگی ، امولسیون کننده ها و تثبیت کننده ها به روش سنتی به لوسیون اضافه می شوند. لوسیون پایدار را می توان با امولسی سازی اولتراسونیک با امولسیفایر کم یا ناچیز بدست آورد.
طیف گسترده ای از استفاده
امولسیون اولتراسونیک در زمینه های مختلف اعمال شده است. مانند نوشابه ، سس گوجه فرنگی ، مایونز ، مربا ، لبنیات مصنوعی ، شکلات ، روغن سالاد ، روغن و آب شکر و سایر غذاهای مخلوط مورد استفاده در صنایع غذایی.
زمان پست: ژانویه -03-2025