کاربرد در پراکندگی مواد غذایی را می توان به پراکندگی مایع-مایع (امولسیون)، پراکندگی جامد-مایع (تعلیق) و پراکندگی گاز-مایع تقسیم کرد.

پراکندگی مایع جامد (تعلیق): مانند پراکندگی امولسیون پودر و غیره.

پراکندگی مایع گازی: به عنوان مثال، تولید آب نوشیدنی ترکیبی گازدار را می توان با روش جذب CO2 بهبود بخشید تا ثبات را بهبود بخشد.

پراکندگی سیستم مایع مایع (امولسیون): مانند امولسیون کردن کره به لاکتوز با عیار بالا.پراکندگی مواد اولیه در ساخت سس و غیره

همچنین می‌توان از آن در تهیه مواد نانو، تشخیص و آنالیز نمونه‌های غذایی، مانند استخراج و غنی‌سازی دی‌پیران در نمونه‌های شیر توسط میکرواستخراج فاز مایع پراکنده اولتراسونیک استفاده کرد.

پودر پوست موز توسط دستگاه پخش اولتراسونیک همراه با پخت با فشار بالا پیش تیمار شد و سپس توسط آمیلاز و پروتئاز هیدرولیز شد.

در مقایسه با فیبر غذایی نامحلول (IDF) که تنها با آنزیم بدون پیش تصفیه تیمار شده است، ظرفیت نگهداری آب، ظرفیت اتصال به آب، ظرفیت نگهداری آب و ظرفیت تورم LDF پس از پیش تصفیه به طور قابل توجهی بهبود یافته است.

فراهمی زیستی لیپوزوم های دوپان چای تهیه شده با روش پخش اولتراسونیک فیلم را می توان بهبود بخشید و پایداری لیپوزوم های دوپان چای آماده شده خوب است.

با افزایش زمان پراکندگی اولتراسونیک، نرخ بیحرکتی لیپاز بی حرکت به طور مداوم افزایش یافت و پس از 45 دقیقه به آرامی افزایش یافت.با افزایش زمان پراکندگی اولتراسونیک، فعالیت لیپاز بی حرکت به تدریج افزایش یافت، در 45 دقیقه به حداکثر رسید، و سپس شروع به کاهش کرد، که نشان داد فعالیت آنزیم تحت تاثیر زمان پراکندگی اولتراسونیک قرار می گیرد.

اثر پراکندگی اثر برجسته و شناخته شده اولتراسوند قدرتی در مایع است.پراکندگی موج اولتراسونیک در مایع عمدتاً به کاویتاسیون اولتراسونیک مایع بستگی دارد.

دو عامل وجود دارد که اثر پراکندگی را تعیین می کند: نیروی ضربه اولتراسونیک و زمان تابش اولتراسونیک.

هنگامی که سرعت جریان محلول تصفیه Q است، شکاف C و مساحت صفحه در جهت مخالف s است، میانگین زمان t برای عبور ذرات خاص در محلول تصفیه از این فضا t = C است. * s / Q. به منظور بهبود اثر پراکندگی اولتراسونیک، کنترل میانگین فشار P، شکاف C و زمان تابش اولتراسونیک t (s) ضروری است.

در بسیاری از موارد، ذرات کمتر از 1 میکرومولار را می توان با امولسیون اولتراسونیک به دست آورد.تشکیل این امولسیون عمدتاً به دلیل کاویتاسیون قوی موج اولتراسونیک در نزدیکی ابزار پراکنده است.قطر کالیبراتور کمتر از 1 میکرومولار است.

دستگاه های پراکندگی اولتراسونیک به طور گسترده در مواد غذایی، سوخت، مواد جدید، محصولات شیمیایی، پوشش ها و سایر زمینه ها استفاده شده است.