کاربرد در پراکندگی مواد غذایی را می‌توان به پراکندگی مایع-مایع (امولسیون)، پراکندگی جامد-مایع (سوسپانسیون) و پراکندگی گاز-مایع تقسیم کرد.

پراکندگی جامد-مایع (سوسپانسیون): مانند پراکندگی امولسیون پودری و غیره.

پراکندگی گاز-مایع: به عنوان مثال، تولید آب آشامیدنی مرکب گازدار می‌تواند با روش جذب CO2 بهبود یابد تا پایداری بهبود یابد.

دیسپرسیون سیستم مایع-مایع (امولسیون): مانند امولسیون کردن کره به لاکتوز درجه یک؛ دیسپرسیون مواد اولیه در تولید سس و غیره

همچنین می‌تواند در تهیه نانومواد، تشخیص و تجزیه و تحلیل نمونه‌های غذایی، مانند استخراج و غنی‌سازی مقادیر ناچیز دیپیران در نمونه‌های شیر با استفاده از میکرواستخراج فاز مایع پخشی اولتراسونیک، مورد استفاده قرار گیرد.

پودر پوست موز توسط دستگاه پخش اولتراسونیک همراه با پخت تحت فشار بالا پیش‌تیمار شد و سپس توسط آمیلاز و پروتئاز هیدرولیز شد.

در مقایسه با فیبر غذایی نامحلول (IDF) که فقط با آنزیم و بدون پیش‌تیمار تیمار شده بود، ظرفیت نگهداری آب، ظرفیت اتصال آب، ظرفیت نگهداری آب و ظرفیت تورم LDF پس از پیش‌تیمار به طور قابل توجهی بهبود یافت.

فراهمی زیستی لیپوزوم‌های دوپان چای تهیه‌شده با روش پراکندگی اولتراسونیک فیلم می‌تواند بهبود یابد و پایداری لیپوزوم‌های دوپان چای تهیه‌شده خوب است.

با افزایش زمان پراکندگی اولتراسونیک، سرعت تثبیت لیپاز تثبیت‌شده به طور مداوم افزایش یافت و پس از ۴۵ دقیقه به آرامی افزایش یافت؛ با افزایش زمان پراکندگی اولتراسونیک، فعالیت لیپاز تثبیت‌شده به تدریج افزایش یافت، در ۴۵ دقیقه به حداکثر رسید و سپس شروع به کاهش کرد، که نشان می‌دهد فعالیت آنزیم تحت تأثیر زمان پراکندگی اولتراسونیک قرار می‌گیرد.

اثر پراکندگی یک اثر برجسته و شناخته شده از امواج فراصوت قدرتی در مایع است. پراکندگی موج فراصوت در مایع عمدتاً به کاویتاسیون فراصوت مایع بستگی دارد.

دو عامل وجود دارد که اثر پراکندگی را تعیین می‌کند: نیروی ضربه اولتراسونیک و زمان تابش اولتراسونیک.

وقتی سرعت جریان محلول تصفیه Q، فاصله C و مساحت صفحه در جهت مخالف s باشد، میانگین زمان t برای عبور ذرات خاص موجود در محلول تصفیه از این فضا t = C * s / Q است. برای بهبود اثر پراکندگی اولتراسونیک، لازم است فشار متوسط ​​P، فاصله C و زمان تابش اولتراسونیک t (s) کنترل شود.

در بسیاری از موارد، ذراتی با اندازه کمتر از ۱ میکرومتر را می‌توان با امولسیون‌سازی اولتراسونیک به دست آورد. تشکیل این امولسیون عمدتاً به دلیل کاویتاسیون قوی موج اولتراسونیک در نزدیکی ابزار پخش‌کننده است. قطر کالیبراتور کمتر از ۱ میکرومتر است.

دستگاه‌های پراکندگی اولتراسونیک به طور گسترده در مواد غذایی، سوخت، مواد جدید، محصولات شیمیایی، پوشش‌ها و سایر زمینه‌ها مورد استفاده قرار گرفته‌اند.