عملکرد هموژنایزر این است که مواد با بافت‌های مختلف را به طور یکنواخت از طریق چاقوی برشی پرسرعت خود مخلوط کند، به طوری که مواد اولیه بتوانند بهتر با یکدیگر ترکیب شوند، به حالت امولسیون خوبی برسند و نقش از بین بردن حباب‌ها را ایفا کنند.

هرچه قدرت هموژنایزر بیشتر باشد، سرعت بیشتر و راندمان در حین تولید بالاتر خواهد بود. هرچه طول ستون اصلی هموژنایزر بیشتر باشد، ظرفیت هموژنیزاسیون بیشتر است.

اصل کار هموژنایزر که معمولاً در آزمایشگاه استفاده می‌شود: نمونه آزمایشی را با محلول یا حلال به طور یکنواخت مخلوط کنید تا به محلول استاندارد مورد نیاز آزمایش برسید. هموژنایزر را می‌توان با توجه به حالت کار آن به سه دسته زیر تقسیم کرد:

هموژنایزر اولتراسونیک

اصل: اصل استفاده از موج صوتی و موج اولتراسونیک برای فشرده‌سازی و انبساط سریع و متناوب هنگام برخورد با اجسام. تحت تأثیر موج اولتراسونیک، هنگامی که ماده در نیم سیکل انبساط قرار دارد، مایع ماده به صورت حباب‌های تحت کشش منبسط می‌شود. در طول نیم سیکل فشرده‌سازی، حباب‌ها کوچک می‌شوند. هنگامی که فشار به شدت تغییر می‌کند و فشار کمتر از فشار کم است، حباب‌های فشرده شده به سرعت متلاشی می‌شوند و "کاویتاسیون" در مایع ظاهر می‌شود. این پدیده با تغییر فشار و عدم تعادل فشار خارجی از بین می‌رود. در لحظه‌ای که "کاویتاسیون" از بین می‌رود، فشار و دمای اطراف مایع به شدت افزایش می‌یابد و نقش همزن مکانیکی بسیار پیچیده و قدرتمندی را ایفا می‌کند تا به هدف همگن‌سازی برسد.

دامنه کاربرد: خرد کردن بافت‌های مختلف و لیز سلولی، استخراج اندامک‌ها، اسیدهای نوکلئیک، پروتئین‌ها و امولسیون‌سازی و همگن‌سازی سایر نمونه‌های صنعتی.

مزایا: استفاده از آن راحت است و می‌تواند با تغییر پروب‌های مختلف، مقادیر مختلفی از نمونه‌ها را پردازش کند؛ اثر امولسیون‌سازی و همگن‌سازی خوب، مناسب برای کار با تک نمونه.

معایب: چندین نمونه را نمی‌توان همزمان پردازش کرد. نمونه‌های مختلف باید تعویض یا تمیز شوند که احتمال آلودگی متقاطع بین نمونه‌ها را افزایش می‌دهد. این روش تأثیر خاصی بر نمونه‌های بیولوژیکی با الزامات خاص دارد.

هموژنایزر تیغه دوار پروبی

اصول کار: این نوع برای جداسازی، مخلوط کردن، خرد کردن و همگن‌سازی با چرخاندن دسته آسیاب در همگن‌ساز استفاده می‌شود. این دستگاه برای پردازش نمونه‌هایی با چقرمگی بالا مناسب است.

دامنه کاربرد: می‌توان از آن برای پراکنده کردن بافت‌های حیوانی/گیاهی، استخراج اسید نوکلئیک، پروتئین و غیره با لیزات استفاده کرد و همچنین در تولید رزین‌های صنعتی و سوسپانسیون/امولسیون رنگدانه و غیره مورد استفاده قرار گیرد.

مزایا: سرعت پایین، گشتاور بالا، بدون صدا و غیره. استفاده از آن آسان است. با تغییر پروب‌های مختلف، می‌توان مقادیر مختلفی از نمونه‌ها را پردازش کرد. کار با آن آسان است و برای کار با تک نمونه مناسب‌تر است.

معایب: نمی‌توان چندین نمونه را همزمان پردازش کرد. نمونه‌های مختلف نیاز به تعویض یا تمیز کردن دارند که احتمال آلودگی متقاطع بین نمونه‌ها را افزایش می‌دهد. چنین هموژنایزرهایی برای تصفیه نمونه‌های دیواره ضخیم مانند باکتری‌ها، مخمرها و سایر قارچ‌ها در نظر گرفته نمی‌شوند.

هموژنایزر کوبشی (که به آن هموژنایزر کوبشی و هموژنایزر دانه آسیاب نیز می‌گویند)

اصل: به کوبیدن کیسه از طریق صفحه چکش ادامه دهید. فشار ایجاد شده می‌تواند مواد داخل کیسه را بشکند و مخلوط کند. همگن‌ساز دانه‌های آسیاب برای آسیاب کردن و همگن‌سازی نمونه استفاده می‌شود، به این صورت که نمونه و دانه‌های مربوطه را در لوله آزمایش قرار می‌دهد، با سرعت بالا در سه بعد می‌چرخد و می‌لرزاند و نمونه را با ضربات پرسرعت دانه آسیاب خرد می‌کند.

دامنه کاربرد: به طور گسترده برای تجزیه بافت‌های حیوانی و گیاهی، جلبک‌ها، باکتری‌ها، مخمرها، قارچ‌ها یا کپک‌ها، و همچنین اسپوروفیت‌های مختلف، و استخراج DNA/RNA و پروتئین استفاده می‌شود.

مزایا: می‌تواند به طور موثر نمونه‌های سرسخت از جمله استخوان، هاگ، خاک و غیره را پردازش کند. هر فنجان هموژنایزر مجهز به یک چاقوی هموژنایزر است تا از آلودگی متقاطع جلوگیری شود، که کار با آن ساده و کارآمد است و بهتر است نمونه‌های شکننده را پردازش کرد.

معایب: قادر به پردازش نمونه‌های با حجم زیاد نیست. ظرفیت پردازش یک نمونه واحد عموماً کمتر از 1.5 میلی‌لیتر است و باید همراه با کیسه همگن مربوطه استفاده شود، بنابراین ورودی مواد مصرفی و تجهیزات زیاد است.